導(dǎo) 讀:還記得當(dāng)年45集電視連續(xù)劇《喬家大院》在央視熱播嗎？今天我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)其中的【喬致庸販銷(xiāo)武夷茶】
晉商武夷販茶的史實(shí)
山西茶商喬致庸等販賣(mài)武夷茶，歷史上確有其事。這在山西榆次、祁縣、平遙等地和武夷山地方史志上都有記載，而山西方面資料多于武夷。
民國(guó)《崇安縣新志》載：“清初，本縣茶市在下梅、星村，道咸下梅茶市轉(zhuǎn)赤石，下梅廢而赤石興。紅茶青茶向由山西客，俗謂之西客，至縣采辦，運(yùn)赴關(guān)外銷(xiāo)售。”
下梅鄒家因做西茶生意而大發(fā)其財(cái)，成為下梅首富。其興建的下梅鄒家豪宅，系典型的清代建筑風(fēng)格，是該處至今保存完好的古民居群落的代表。
下梅村被譽(yù)為“萬(wàn)里茶路”的起點(diǎn)，并因之成為中國(guó)歷史文化名村，得到很好的保護(hù)和合理的旅游開(kāi)發(fā)。
晉商武夷販茶線路
山西晉商入武夷山大量販茶的時(shí)間，大體在清乾隆初年。當(dāng)時(shí)清政府限制俄商到京貿(mào)易，中俄貿(mào)易就集中在雙方邊境的恰克圖進(jìn)行。
晉商本來(lái)就有到俄國(guó)做生意的基礎(chǔ)，得到清政府公開(kāi)允許后，便積極利用此得天獨(dú)厚的條件，大力開(kāi)展對(duì)俄貿(mào)易，并將此路延伸到歐洲，其中主要以茶葉為主。此條商路成了與“絲綢之路”齊名的“茶葉之路”，也成了晉商的發(fā)家之路。
晉商販賣(mài)武夷茶，開(kāi)始是派員到武夷山采辦茶葉，雇請(qǐng)人挑運(yùn)過(guò)分水關(guān)，到江西鉛山縣河口鎮(zhèn)（當(dāng)時(shí)系江南大碼頭），裝船順信江而下，至鄱陽(yáng)湖，再至漢口。溯江西上到河南，由漢水到襄樊，由唐河到河南社旗鎮(zhèn)（今社旗縣，此處為晉商轉(zhuǎn)運(yùn)茶之點(diǎn)），爾后用馬幫馱運(yùn)北上。經(jīng)洛陽(yáng)，過(guò)黃河，越太行山。經(jīng)山西晉城、長(zhǎng)治。出祁縣后，就改換畜力大車(chē)北上太原、大同。至河北張家口（或歸化），再換駱駝至庫(kù)倫（今烏蘭巴托）、恰克圖，全程7000余里。由于晉商極具謀略，又注重信用，很快取得了俄商及俄政府的信任，后來(lái)又把茶葉生意做到俄國(guó)，并擴(kuò)延到其他東歐國(guó)家，使茶葉之路延長(zhǎng)到1.3萬(wàn)多里，形成名副其實(shí)地“萬(wàn)里茶路”。
晉商對(duì)武夷茶情有獨(dú)鐘
在清代之前，武夷茶已有往蒙古進(jìn)行茶馬互市，并有少量進(jìn)入俄國(guó)，得到俄國(guó)人的欣賞。乾隆，特別是道光、咸豐年間，江西、湖南、湖北、河南已大量產(chǎn)茶，但晉商還是不遠(yuǎn)幾千里，越過(guò)河南、湖北、江西，到福建武夷山來(lái)采辦茶葉，說(shuō)明武夷茶品質(zhì)優(yōu)異，已為晉商的客戶(hù)所認(rèn)同。
當(dāng)時(shí)經(jīng)營(yíng)武夷茶的平遙新隆魁茶莊
當(dāng)時(shí)的武夷茶，主要是烏龍茶和紅茶。
武夷烏龍茶是從炒青綠茶制作工藝演變而形成的，它具有綠茶清香，又具有經(jīng)過(guò)部分發(fā)酵的醇厚，為時(shí)人贊賞，為以奶肉為主的蒙古人所需。
武夷小種紅茶，由于處于桐木高山云霧之中，且采取松煙熏制，所以香高味烈，還具有桂圓湯味，深得歐美人士青睞，自然也得到俄國(guó)人的好評(píng)。
《喬家大院》將此武夷茶統(tǒng)稱(chēng)為“云霧茶”，也說(shuō)得過(guò)去。中國(guó)許多地方有“云霧茶”。這除了極少數(shù)特定之茶名外，大都泛指海拔高、云霧多、濕度大、環(huán)境清之地所產(chǎn)制之茶，具褒揚(yáng)之意。這種茶既可制作成綠茶，也可制成烏龍茶、紅茶或其他茶類(lèi)。由于當(dāng)時(shí)武夷之茶多產(chǎn)于高山之中，故將武夷所產(chǎn)茶葉統(tǒng)稱(chēng)為云霧茶，也有其道理。
晉商在武夷山種茶制茶
晉商初到武夷收茶時(shí)，都采用散茶打包。如此包裝不但體積寬大，而且容易受潮霉變。后來(lái)晉商將散茶壓制磚茶，既方便了運(yùn)輸，又不易受潮霉變。如今還存有當(dāng)時(shí)制壓磚茶的模具和收茶票據(jù)。
晉商采購(gòu)武夷茶，大獲其利，積累資本后，就定山包銷(xiāo)，以穩(wěn)定貨源。后來(lái)便進(jìn)一步在武夷山下梅等地購(gòu)山種茶，自采自制自銷(xiāo)，多時(shí)達(dá)3萬(wàn)畝，極具規(guī)模。武夷茶也因此更是聲名于海內(nèi)外。
至于電視劇中說(shuō)到的武夷“將軍令”名茶，此系文學(xué)虛構(gòu)，武夷古今未有此茶名。經(jīng)查浙江遂昌將軍嶺所產(chǎn)之茶，曾名為“將軍茶”。
文/黃賢庚 圖/網(wǎng)絡(luò) 版權(quán)歸原作者所有
